魚料理

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今がおいしい旬の海明けボイル毛がに‐その選び方見分け方

ー 2023年4月の記事です ー ■海明けで入荷が増えてくる 旬の毛がに 海明け(うみあけ)ということば、北海道以外の方は聞いたことがあるでしょうか? 北海道の...
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毛がに 年末お正月の最高のごちそう 今年は安い!

ー 2022年12月の記事です ー ■ごちそうといえば 毛がに 年末年始、お正月のごちそうのメインといえば、そう、かにですよね!かにの種類は、毛がに、花咲ガニ、...
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それ シシャモじゃないの⁈ シシャモとキャペリンの違い

■違う シシャモは… スーパーのお魚コーナーで「シシャモ」って見かけますよね。平べったいパックに10匹ぐらい入って298円ぐらいからと買いやすい価格です。居酒屋...
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シャコって 知ってる?

■シャコとは シャコ(蝦蛄、青龍蝦)は、軟甲綱トゲエビ亜綱シャコ目(口脚目、シャコ類)に分類される甲殻類の総称、もしくはそのうちのシャコ科シャコ属に属する1種(...
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もう終わり? チャンス? 生秋鮭 2022

■サケ(シロザケ)とは? 海洋生活期には、体の背部は青黒色、体側は銀色、腹部は白色で、背部やひれに黒点はありませんが、成熟に伴い体は黒ずみ、体側に赤、黄、紫色な...
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王様⁈ マツカワガレイ ※希少画像あり #王鰈

■知ってる? カレイ科の高級魚マツカワ なまえ マツカワは、カレイ目・カレイ科に分類される魚の一種。別名「タカノハガレイ」、「ヤマブシガレイ」、「ムギガレイ」、...
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生筋子 イクラしょうゆ漬け 2022 お急ぎください!

■ズバリ予想 と、言ったものの・・・ ▲当ブログ記事参考「生筋子・いくら醤油漬けの作り方 2022 保存版 今年の相場も大胆予想⁈」にて、今年2022年の価格を...
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北海道のおいしい魚 ホッケ (3)

■国後島周辺 ホッケ漁始まる 【羅臼】北方領土国後島周辺での安全操業のうち、今年のホッケ刺し網漁が30日に始まった。初日は羅臼漁協(根室管内羅臼町)所属の9隻が...
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ブリを使った魚醤 開発中

■知ってる? 魚醤とは 聞いたことはあるかも 魚醤は、魚類または他の魚介類と塩を主な原料にした液体状の調味料。魚醤油、塩魚汁とも呼ばれる。出典: ウィキペディア...
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サンマ水揚げ 0.5%増だが喜べないその理由とは⁈

■花咲港のサンマ棒受け網漁 水揚げ量昨年比0.5%%微増だが、魚体は小さめ! 【根室】国内最大のサンマ棒受け網漁の拠点、根室市の花咲港で、大型船初出漁1カ月間(...
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