ー 2022年12月の記事です ー
■ごちそうといえば 毛がに
年末年始、お正月のごちそうのメインといえば、そう、かにですよね！
かにの種類は、毛がに、花咲ガニ、たらばがに、あぶらがに、ずわいがになどなどあります。
中でも北海道の人にとって毛がには最高のごちそうなんじゃないでしょうか⁈
毛がにを食べると「みんな無口になる」なんて言われます。
その毛がにですが、お店によって大きさ（重さ）も値段もばらばら。高いのか安いのかさっぱりわかりません。チェーン展開している同じ会社同士であれば同じ値段ですが。
そこで近くのスーパーでよく見かける、またチラシに掲載される冷凍ボイル毛がにと冷凍たらばがにの価格を調べてみました。価格は税抜き本体価格。下表の100g換算とは比較のために価格を重さで割り算して100g当りいくらになるのか出してみました。
| お店 | 毛がに価格 | 毛がに100g換算 | たらばがに価格 | たらばがに100g換算 |
|---|---|---|---|---|
| イオン | 560g4,998円 | 892円 | 350g5,998円 | 1,713円 |
| ラルズ | 500g4,980円 | 996円 | 600g6,980円 | 1,163円 |
| 東光 | 400g3,190円 | 797円 | ・・・ | ・・・ |
| コープ | 700g7,980円 | （1,140円） | ・・・ | ・・・ |
| ダイイチ | 550g3,980円 | 723円 | 500g4,980円 | 996円 |
| フードD | 360g1,960円 | 544円 | 1.6k16,800円 | 1,050円 |
| 卸売 | 450g2,490円 | 553円 | 800g7,500円 | 937円 |
| Tデパート | 600g8,148円 | 1,358円 | ー | ー |
| 倉庫店C | 1k7,667円 | 766円 | ー | ー |
■2021年との価格比較
参考までに毛がにの今年2022年の価格と2021年去年の価格とを比較してみました。
全く同じ日にちで全く同じの重さの正確な商品比較ではないのですが・・・。
今年は4月から値上げ値上げに加え主要な原産国であるR国の情勢なんかもあって、毛がには高値になるとの予想だったのですが、意外や意外、去年よりも下がっているのです。
ロシア産原料の比率を減らしオホーツク海産の原料調達が順調だったのかもしれません。
| お店 | 毛がに価格 2022年 | 毛がに100g換算 | 毛がに価格 2021年 | 毛がに100g換算 | 2022年は 高い安い |
|---|---|---|---|---|---|
| イオン | 560g4,998円 | 892円 | 560g5,998円 | 1,071円 | 安 |
| ラルズ | 500g4,980円 | 996円 | 500g4,980円 | 996円 | 安 |
| 東光 | 400g3,190円 | 797円 | 500g4,900円 | 980円 | 安 |
| コープ | 700g7,980円 | （1,140円） | 700g7,980円 | （1,140円） | ー |
| ダイイチ | 550g3,980円 | 723円 | 650g6,500円 | 1,000円 | 安 |
| フードD | 360g1,960円 | 544円 | 440g2,990円 | 679円 | 安 |
| 卸売 | 450g2,490円 | 553円 | ・・・ | ・・・ | ー |
■いったい、どこのお店が安いの？
毛がにの100g当りの価格が最も高かったのは、コープですが、重さが曖昧なため正確ではありません。重さ〇〇ｇと表記せず、大、特大、Ｌサイズなどと表記しています（大とは何グラムで特大とは何グラムなのか、Lとは何グラムなのかという基準がほしい…）。
またTデパートという別格もありますが、もちろん除外ですね。
逆に安かったのは、フードD、卸売スーパーです。
しかし、ここで注意しなければならないのは、一概に100g当りの価格が安い高いでは比較できない重さによる価格の違いがあることです。
店頭で多く並べる（陳列する）商品やチラシに載せるものは価格の安さこそがアピールのポイントです。安さをアピールするためには安くできる商品を選択します。それが360gぐらいから450gぐらいといった小さ目の商品なのです。
小さいから安いのです！大きいものは高い。
失礼ながらフードDさんの価格で計算させていただくと、360g1960円は100g当り544円。550gの商品であれば544×5.5＝2,992円。しかし550gの毛がにの価格が3,000円以下とはあり得ないでしょう。実勢店頭価格は点検してないですが、おそらくは4,000円は下らないと予想します。
一方のたらばがには、おおむね100g当り1,000円と見といて誤差は少ないでしょう。500gの重さの商品なら5,000円、800gなら8,000円、1キロなら10,000円といったぐあいです。
では実際、お買い物のときにどう判断するか？は、下のまとめに記します。
■満足できる毛がにの量とは⁈
みんなで食べるときどれくらいの量を用意したらよいものなのか、迷いませんか？
上の例で出た360g～450gほどの毛がにの大きさってどれくらいかというと、甲羅は大人のこぶしよりも小さいぐらいです。食べたとしても大人2人では満足できないでしょう。すぐ無くなっちゃいますよ。
当サイトでは、おとな一人当たりの食べた時の満足感を得られる毛がにの量とは、
おとなひとり当たりの目安は、
250gと提案します！
2人で食べるなら250g×２で500gの重さの毛がにを。
3人なら、700gから800gのものを。
4人なら、250g×４で1キロのもの。または500gのものを2杯。
といったぐあいです。
■知ってる？おいしい解凍方法
今の時期、チルド（冷蔵流通）のボイル毛がにはありません。
全てが冷凍です。
その冷凍毛がにの解凍、どうしてますか？
自然解凍？ 冷蔵庫で解凍？
やっかいなのは、毛がにの周りには乾燥を防ぎ旨味を逃がさないように氷の幕が多く付いることです。
よくある解凍
冷蔵庫で1日ほどの時間かけてゆっくり解凍する。
氷が解けてドリップ（解凍液）が出るので、甲羅を下にして深いお皿やビニール袋に入れて行う。
絶対にやってはいけない解凍
最高においしい解凍（当日可）
■毛がに 年末お正月の最高のごちそう まとめ
おいしい毛ガニを食べて新年を迎えましょう。
- たらばがには、100g当りの単価は1,000円ほどが目安。どのお店で買ってもだいたい同じ。
- おとなひとり当たり250gあればだいたい満足できる。
- 毛がにの小さいものは特売用の目玉価格を設定してあるという理由で安い。
- 毛がにの価格の目安は100g当り800円。その価格以下であれば”買い”だ。900円台は年末価格でふつう。1,000円以上は高いからほかのお店に走ろう。
春の毛がにの記事はこちら
▶毛がに（旬の海明けボイル毛がに）
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